Descubra qual é o alimento mais rico em ferro para incluir na dieta

Entre os minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo, consta o ferro. De acordo com a nutricionista Cibele Santos, o nutriente é fundamental para a formação de células sanguíneas e para o transporte de oxigênio. À coluna Claudia Meireles, a especialista responde qual é o alimento mais rico no composto.

Mestranda em nutrição, Cibele pontua que carnes vermelhas, como a de boi, estão entre os alimentos mais ricos em ferro. Entretanto, outras opções com maior teor do mineral são os miúdos e as vísceras animais, a exemplo do fígado e coração.

Segundo a nutricionista, esses alimentos trazem na composição o ferro heme, isto é, o tipo absorvido pelo organismo.

5 imagens

Fechar modal.

1 de 5

O coração de galinha é um alimento rico em ferro

Getty Images

2 de 5

Fígado bovino também foi listado pela nutricionista

Getty Images

3 de 5

Miúdos e vísceras animais trazem alto teor do nutriente

Getty Images

4 de 5

Fígado de boi é fonte do mineral essencial para a saúde

Getty Images

5 de 5

Coração de galinha deve ser consumido por quem quer aumentar o teor de ferro no organismo

Getty Images

Outras opções ricas em ferro

A seguir, a especialista elege outros alimentos com alto teor do nutriente:

• Carnes e peixes: enquanto as carnes vermelhas são a maior fonte biodisponível de ferro, as de frango somam boa quantidade de proteínas magras e do mineral. “Os peixes podem ser ótimos substitutos da carne vermelha”, avisa a nutricionista.
• Crustáceos: camarão e siri.
• Leguminosas: feijão, lentilha, grão-de-bico e ervilha.
• Vegetais verde-escuros: agrião, espinafre, couve, salsa e rúcula.
• Frutas: coco, damasco, limão, maracujá, morango, pistache e passas de ameixa e de uva.
• Sementes: abóbora e gergelim.

Consumo

Com relação ao consumo mais adequado dos alimentos ricos em ferro, Cibele Santos sugere que a ingestão das fontes do mineral seja combinada com opções com alto teor de vitamina C. “Ajuda a prevenir e tratar anemia, melhorar a imunidade e aumentar a energia”, explica a mestranda em nutrição.

“A vitamina C colabora com a absorção de ferro, que é essencial para a produção de hemoglobina e transporte de oxigênio”, indica a nutricionista.

Espinafre

Conforme a mestranda em nutrição, o espinafre merece um adendo. “É um alimento rico em ferro. Além de garantir que o corpo fique cheio de energia, comer o vegetal traz uma série de outros benefícios”, sustenta Cibele.

• Aumenta a imunidade: repleto de vitamina C, ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
• Saúde óssea: fonte de vitamina K, fundamental para a saúde dos ossos.
• Ação antioxidante: combate os radicais livres, mantendo a pele jovem e saudável.

Sem contar o ferro, o espinafre dispõe de outras propriedades nutricionais, a exemplo do folato, que é importante para a saúde do coração. A especialista ressalta quanto às fibras também estarem presentes no vegetal e favorecerem a digestão.

Para saber mais, siga o perfil de Vida&Estilo no Instagram.