Saiba por quanto tempo o arroz pode ficar na geladeira sem estragar

Presença constante no prato feito, nas marmitas e nas refeições em família, o arroz costuma ser preparado em grandes quantidades para facilitar a rotina. O que muita gente não sabe é que a forma como ele é armazenado pode fazer toda a diferença para a saúde. Guardar de maneira inadequada ou por tempo excessivo pode favorecer a proliferação de bactérias e causar intoxicação alimentar.

Em vídeo publicado nas redes sociais, o neurocientista Júlio Iuchmann explica que o arroz cozido pode ser mantido por até três dias na geladeira, desde que seja armazenado corretamente. Já no congelador, o prazo pode chegar a uma semana. O alerta principal é sobre o tempo que o alimento permanece em temperatura ambiente após o preparo.

Isso porque o arroz pode desenvolver esporos de Bacillus cereus, uma bactéria resistente ao calor que sobrevive ao cozimento.

Quando o alimento fica fora da geladeira por muito tempo, esses esporos podem se multiplicar e produzir toxinas. O consumo do arroz contaminado pode provocar náuseas, vômitos, dor abdominal, diarreia, dor de cabeça e mal-estar geral.

Para reduzir os riscos, a recomendação é resfriar o arroz em até duas horas após o preparo e armazená-lo em recipiente bem fechado, preferencialmente de vidro ou com vedação hermética.

Também é importante, segundo o expert, evitar reaquecer o alimento mais de uma vez, já que oscilações repetidas de temperatura aumentam as chances de contaminação.