Receita com amido de milho promete batata saborosa, crocante e douradinha

Que a batata é um dos ingredientes mais queridinhos e versáteis da culinária, todo mundo já sabe. Frita, cozida, salteada ou como purê, é impossível resistir ao sabor desse tubérculo. Entre os preparos mais simples e saborosos está a batata assada, que conquista qualquer um com sua casquinha dourada e bem temperada.

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Ao contrário do que muitos imaginam, o segredo dessa crocância perfeita não está no excesso de gordura, e sim em um ingrediente muito comum: o amido de milho. Ao adicioná-lo no preparo, ele absorve parte da umidade, formando uma camada que, no forno, se transforma na deliciosa casquinha.

Entretanto, é fundamental ter cuidado com a temperatura. O ideal, nesse caso, é pré-aquecer o forno a 200°C e deixar as batatas espaçadas. Acerca da quantidade de amido, polvilhe duas colheres de sopa depois de secá-las com um papel toalha.

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Confira uma receita completa para testar essa dica na sua casa!

Batata douradinha, crocante e saborosa

Ingredientes

• 5 batatas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de páprica
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Modo de preparo

1. Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios ou em formato de meia-lua, mantendo um tamanho uniforme.
2. Ferva as batatas por 5 a 8 minutos até que comecem a amolecer, cuidando para não desmancharem. Escorra bem e espere o vapor secar.
3. Em uma vasilha, misture as batatas delicadamente com o amido de milho até criar uma camada fina. Em seguida, adicione o azeite, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino e outros temperos de sua preferência.
4. Espalhe as batatas em uma assadeira sem sobrepô-las. Leve ao forno preaquecido a 200 °C. O tempo varia de 30 a 40 minutos (se foram pré-cozidas) ou de 40 a 50 minutos (se saíram cruas para o forno).
5. Na air fryer, o ideal é programar 20 a 25 minutos a uma temperatura de 200 °C.