Descubra a semente com mais cálcio que o leite, segundo nutricionista

Pequeno no tamanho e gigante em nutrientes, o gergelim é uma semente que costuma passar despercebido na alimentação diária. Mas, segundo a nutricionista Ingrid Ulhoa, é justamente nas pequenas escolhas do dia a dia que está o segredo de uma dieta mais equilibrada. “Uma colher de gergelim pode parecer pouco, mas seus efeitos a longo prazo são poderosos”, afirma.

Ingrid destaca que o gergelim é uma excelente fonte vegetal de cálcio — em 100 g, pode haver mais cálcio que no leite. Embora a absorção dependa da forma de consumo, o benefício é real. “Ele também oferece fibras, proteínas, vitaminas do complexo B e minerais como magnésio, ferro e zinco”, explica.

Outro destaque é o alto teor de antioxidantes naturais, como a sesamina e a sesamolina, que combatem os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce. Segundo a nutricionista, esses compostos protegem a saúde da pele, do cérebro e do coração, além de apresentarem efeito anti-inflamatório, ajudarem no controle do colesterol e até da pressão arterial.

Branco ou preto: qual escolher?

Ambos são nutritivos, porém, têm diferenças. O gergelim branco, mais comum e geralmente sem casca, é rico em gorduras boas e tem sabor suave. Já o gergelim preto, com casca, tem mais fibras e antioxidantes, e um gosto mais marcante. “Se a ideia é aproveitar ao máximo o poder antioxidante, o preto é a melhor escolha. O ideal é variar”, orienta Ingrid.

Como incluir no dia a dia

De acordo com Ingrid, o gergelim é versátil e pode ser consumido de várias formas:

• Torrado em saladas, sopas ou legumes
• Misturado ao arroz, feijão ou farofas
• Em forma de tahine, para molhos e patês
• Com frutas, iogurte ou vitaminas
• Em pães, biscoitos e granolas caseiras

“Torrar levemente sem óleo realça o sabor e melhora a absorção de nutrientes. Triturar as sementes também facilita a digestão e o aproveitamento dos minerais”, orienta a nutricionista.

Um aliado discreto, mas poderoso

Para Ingrid Ulhoa, o gergelim é um exemplo de como alimentos simples e acessíveis podem ter impacto real na saúde. “Ele merece um lugar especial na sua rotina. São escolhas pequenas, mas consistentes, que fazem diferença no equilíbrio do corpo”, conclui.