Aveia: nutri diz melhor jeito de consumir para controlar o colesterol
A aveia está presente no dia a dia de quem mantém uma alimentação saudável. Nutricionista explica como ela pode ser uma aliada do colesterol
atualizado
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Versátil, acessível e fácil de incluir no dia a dia, a aveia é uma das grandes aliadas de quem costuma manter uma alimentação equilibrada. Rica em fibras solúveis, ela contribui para a saúde do coração e ajuda a controlar o colesterol ao reduzir a absorção de gordura no intestino.
No entanto, para que ela realmente faça diferença nesse sentido, a forma de consumo e a quantidade ingerida ao longo do dia são fatores essenciais. Segundo a nutricionista Cibele Santos, o segredo do alimento está em uma fibra solúvel chamada beta-glucana.
“Ao chegar no intestino, a beta-glucana se mistura à água e forma um gel viscoso. Depois, esse gel se liga aos sais biliares, que são feitos de colesterol para ajudar na digestão, e impede que eles sejam reabsorvidos. Como os sais biliares são eliminados pelas fezes, o fígado é forçado a retirar mais colesterol do sangue para produzir novos sais, reduzindo o nível de colesterol LDL”, explica.
Existe quantidade e forma certas?
Sobre a quantidade ideal recomendada, Cibele afirma que para obter uma redução significativa do colesterol, o ideal é consumir três gramas da fibra solúvel por dia. “Na prática, isso equivale a cerca de três colheres de sopa cheias (40g a 60g) de aveia em flocos ou farelo.”
Apesar de todas as formas serem saudáveis, a especialista menciona que há uma hierarquia de eficiência. “Não cozinhar excessivamente se quiser preservar a estrutura das fibras. O overnight oats, por exemplo, é uma ótima opção, pois a hidratação já inicia a formação do gel benéfico.
