Café coado: preparar a bebida desta maneira pode impactar o colesterol

Você sabia que o método de preparo do café faz muita diferença no colesterol? Pode parecer mentira, mas o café contém substâncias chamadas diterpenos capazes de elevar o colesterol LDL, conhecido como colesterol “ruim”. Neste caso, o uso do filtro de papel é importante, pois retém a maior parte desses compostos.

Qual impacta mais o colesterol?

Ao Metrópoles, a nutricionista Cibele Santos afirma que o café sem filtro, como prensa francesa, café turco, café fervido e café de coador de pano mais grosso, impacta mais o colesterol.

“Quando o filtro não é utilizado, o café mantém substâncias naturais chamadas diterpenos, como o cafestol e o kahweol, que aumentam principalmente os níveis de LDL e podem elevar o colesterol total quando consumidos com frequência”, esclarece a profissional.

4 imagens

Fechar modal.

1 de 4

Sem açúcar e com moderação, o café pode fazer muito bem para a saúde

Stefania Pelfini la Waziya/Getty Images

2 de 4

Café com açúcar deve ser evitado logo ao acordar

Stefania Pelfini la Waziya/Getty Images

3 de 4

É preciso esperar uma hora para tomar café preto após acordar

Getty Images

4 de 4

Beber café após acordar pode influenciar o ciclo cicardiano

FreshSplash/Getty Images

Segundo a nutricionista, métodos sem filtro pode elevar o LDL em poucas semanas se consumido diariamente. “O efeito é dose-dependente. Ou seja, quanto mais, pior”, alerta a expert.

Método mais saudável

Cibele Santos explica que o filtro de papel retém grande parte do cafestol e kahweol. Por isso, o café coado com filtro de papel é o mais saudável.

“Este método praticamente não altera o colesterol, mesmo em consumo diário. É a opção mais segura para quem tem histórico familiar de dislipidemia e risco cardiovascular. Quem tem colesterol alto, prefira sempre o café filtrado”, finaliza a expert.