Confira a receita de tzatziki: refrescante molho grego

Este nome complicado que trago hoje é de uma entrada tipicamente grega: simples de fazer, o tzatziki é famoso não somente na Grécia, mas em todo o Mediterrâneo, variando a sua receita de acordo com a região.

A base é pepino, que pode ter inúmeras formas de corte, iogurte e alho. Uma outra variante leva erva fresca e aumenta o frescor da mistura.

A versão grega leva dill e pimenta-preta, às vezes limão pra aumentar a acidez. Já na Turquia, é comum o uso do hortelã e endro, com adição de água e vinagre. Nos EUA, em vez de iogurte, usa-se natas!

A minha versão é um mix! Uso o pepino ralado finamente porque adoro a textura dele leve. Antes de misturar tudo, desidrato o pepino com delicadeza em um voal. Depois basta misturar.

Escolhi hortelã para dar frescor, mas você pode usar endro, salsinha e até ousar com manjericão!

A última coisa que você deve estar se perguntando: como isso com o quê? Bom, o tzatziki é um molho refrescante muito usado pra acompanhar carnes, porque a acidez tende a quebrar a gordura!

Veja a receita completa no blog Sunday Slices!