Qual é a diferença entre alimento industrializado e ultraprocessado?
Nutróloga explica qual a diferença entre as duas categorias de alimentos e ensina como reconhecê-los no supermercado

É só andar pelo supermercado e ver um produto dentro de um freezer ou geladeira para denominá-lo como industrializado, não é mesmo?
Acontece que nem todos nessa condição são iguais, o que gera a dúvida: qual é a diferença do alimento industrializado para o ultraprocessado?

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“Alimento industrializado e ultraprocessado são termos que se referem a categorias distintas de produtos alimentícios. A diferença envolve o grau de processamento e a composição dos ingredientes. Todo alimento ultraprocessado é industrializado, mas nem todo alimento industrializado é ultraprocessado”, explica a nutróloga Marcella Garcez.
Sendo assim, alimento industrializado é qualquer alimento que passa por um processo onde ocorre algum nível de processamento para transformar matéria-prima em produto.
“Pode envolver técnicas, como moagem, fermentação, cozimento, pasteurização e entre outros. Geralmente contém uma combinação de ingredientes naturais e pode incluir conservantes, corantes e aromatizantes, mas o nível de processamento é variável”, detalhou a profissional.
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