Fazer lanche depois das 21h pode ser prejudicial à saúde, diz estudo
Estudo sugere que lanches rápidos noturnos e alimentos altamente processados afetam negativamente a saúde
atualizado
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Comer petiscos e lanches depois das 21h pode ser prejudicial à saúde. Segundo um estudo realizado com mil pessoas divulgado nessa terça-feira (25/7) na Nutrition 2023 — encontro nacional de nutricionistas dos Estados Unidos —, o horário que comemos impacta tanto quanto a qualidade do que é comido.
O estudo foi feito por pesquisadores do King’s College London, no Reino Unido, com uma maioria de mulheres. Cerca de 95% dos participantes afirmou que ao menos uma refeição diária era composta por petiscos e, para a maioria deles, o alimento compõe cerca de 22% de sua ingestão diária. Os dados foram coletados de exames dos voluntários e por um questionário com os hábitos alimentares de cada um.
Para a pesquisa, foram considerados lanches as comidas vendidas prontas e industrializadas. De forma geral, o hábito de comer muitos produtos desta natureza foi associado a um aumento da quantidade de triglicerídeos, um sinal de excesso de gordura no sangue, e de insulina, que é um marcador de alta na glicose, mas a situação piora à noite.
“Nosso estudo mostrou que a qualidade dos lanches é mais importante do que a quantidade ou a frequência. Portanto, escolher os de alta qualidade em vez dos altamente processados é benéfico. O horário também é importante, pois lanches noturnos são desfavoráveis à saúde”, disse a nutricionista Kate Bermingham, líder do estudo, em comunicado à imprensa.
Melhores dietas para a saúde do coração
Food containing magnesium and potassium
Dieta Dash – A sigla significa, em português, Métodos para Combater a Hipertensão e foca não só em diminuir a quantidade de sódio ingerida, mas em alimentos ricos em proteínas, fibras, potássio, magnésio e cálcio. A dieta tem 20 anos e é reconhecida por várias publicações científicas pela eficiência em reduzir a pressão arterial e controlar o peso iStock
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Dieta Mediterrânea – Baseada em alimentos frescos, escolhidos conforme a estação do ano, e naturais, é interessante por permitir consumo moderado de vinho, leite e queijo. O cardápio é tradicional na Itália, Grécia e Espanha, usa bastante peixe e azeite, e, desde 2010, é considerado patrimônio imaterial da humanidade. Além de ajudar a perder peso, diminui o risco de doenças cardiovasculares
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Dieta Flexitariana – Sugere uma redução de até 70% do consumo de carne, substituindo a proteína animal por vegetais, frutas, sementes, castanhas e cereais. Com o regime, o organismo ficaria mais bem nutrido e funcionaria melhor. É recomendado começar trocando a carne vermelha por frango ou peixe e procurar um nutricionista para acompanhar a necessidade de suplementação de vitamina B12, encontrada em alimentos de origem animal Dose Juice/Unsplash
Buddha bowl dish with chicken fillet, brown rice, pepper, tomato, broccoli, onion, chickpea, fresh lettuce salad, cashew and walnuts. Healthy balanced eating. Top view. White background
Dieta MIND – Inspirada nas dietas Mediterrânea e Dash, a MIND é feita especificamente para otimizar a saúde do cérebro, cortando qualquer alimento que possa afetar o órgão e focando em nozes, vegetais folhosos e algumas frutas. Um estudo feito pelo Instituto Nacional de Envelhecimento dos Estados Unidos descobriu que os pacientes que seguiram a dieta diminuíram o risco de Alzheimer de 35% a 53%, de acordo com a disciplina para seguir as recomendações iStock
Ingredients for a healthy breakfast
Dieta TLC – Criada pelo Instituto Nacional de Saúde dos Estados Unidos, pretende cortar o colesterol para melhorar a alimentação dos pacientes. São permitidos vegetais, frutas, pães integrais, cereais, macarrão integral e carnes magras. Há variações de acordo com cada objetivo, como melhorar o colesterol e perder peso
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Dieta Nórdica – Como o nome sugere, a dieta é baseada na culinária de países nórdicos e dá bastante enfoque ao consumo de peixes (salmão, arenque e cavala), legumes, grãos integrais, laticínios, nozes e vegetais, além de óleo de canola no lugar do azeite. Segundo a OMS, o regime reduz o risco de câncer, diabetes e doenças cardiovasculares David B Townsend/Unsplash
stir fried vegetables
Dieta Volumétrica – Criada pela nutricionista Barbara Rolls, a ideia é diminuir a quantidade de caloria das refeições, mas mantendo o volume de alimentos ingeridos. São usados alimentos integrais, frutas e verduras que proporcionam saciedade e as comidas são divididas pela densidade energética
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Vigilantes do Peso – O programa existe há mais de 50 anos e estabelece uma quantidade de pontos para cada tipo de alimento e uma meta máxima diária para cada pessoa, que pode criar o próprio cardápio dentro das orientações. Além disso, há o incentivo a atividades físicas e encontros entre os participantes para trocar experiências Ola Mishchenko/Unsplash
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Dieta Mayo Clinic – Publicada em 2017 pelos médicos da Mayo Clinic, um dos hospitais mais reconhecidos dos Estados Unidos, o programa é dividido em duas partes: perca e viva. Na primeira etapa, 15 hábitos são revistos para garantir que o paciente não desista e frutas e vegetais são liberados. Em seguida, aprende-se quantas calorias devem ser ingeridas e onde encontrá-las. Nenhum grupo alimentar está eliminado e tudo funciona com equilíbrio Rui Silvestre/Unsplash
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Dieta Asiática – O continente é enorme, mas há traços comuns na gastronomia de toda a região. Uma ONG de Boston definiu uma pirâmide alimentar baseada nos costumes orientais: vegetais, frutas, castanhas, sementes, legumes e cereais integrais, assim como soja, peixe e frutos do mar são muito usados, enquanto laticínios, ovos e outros óleos podem ser consumidos em menor frequência. A dieta pede também pelo menos seis copos de água ou chá por dia, e saquê, vinho e cerveja podem ser degustados com moderação Sharon Chen/Unsplash
O pior horário para lanches
Um terço dos participantes afirmou que tinha o hábito de comer lanchinhos durante a noite. Os voluntários que trocavam refeições por petiscos após as 21h tiveram piores índices de saúde do que os demais participantes que também comem comidas industrializadas, mas em outros horários. Os que fizeram lanches após as 21h tinham índices mais altos de:
- Hemoglobina glicada (um indício de pré-diabetes);
- Glicose pós-pandial (outro indicador de desníveis de insulina no corpo);
- Triglicerídeos pós-pandial (um excesso de gordura no sangue que pode indicar até aterosclerose).
Para os pesquisadores, a explicação para o lanche à noite prejudicar mais a saúde é que diminui o período de jejum noturno, quando o corpo entra em um equilíbrio de seus níveis de açúcar.
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