EUA atualiza orientações à população sobre alimentos saudáveis

As autoridades de saúde dos Estados Unidos apresentaram na última quinta-feira (19/12) novas diretrizes para a classificação de alimentos após três décadas sem alterações.

Entre as principais inovações elaboradas pela Food and Drug Administration (FDA) está o selo de “saudável” que será fixado em alimentos considerados como boas escolhas alimentares pela agência.

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As mudanças foram feitas em meio a uma crescente epidemia de obesidade no país e à constatação de que a população está se alimentando de maneira inadequada, o que favorece doenças crônicas graves. De acordo com as autoridades de saúde do país, 80% dos norte-americanos não consomem laticínios, frutas e vegetais.

“A maioria das pessoas consome muita gordura saturada, sódio e açúcares adicionados. Esses padrões alimentares podem aumentar o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas, diabetes tipo 2, certos tipos de câncer e sobrepeso e obesidade”, afirma documento no site institucional da FDA que comunica das alterações.

Quais são os critérios para definir o alimento como “saudável”?

De acordo com as novas regras, os alimentos considerados “saudáveis” – para efeitos de rotulagem – devem conter uma quantidade significativa de um ou mais grupos recomendados pelas diretrizes alimentares da FDA, como vegetais, proteínas, laticínios ou grãos.

Também deve permanecer dentro de limites específicos de gordura saturada, sódio e açúcares adicionados estabelecidos pela agência.

Confira alimentos que não são mais considerados “saudáveis”

Outra inovação diz respeito as gorduras que são ingredientes necessários na formulação de muitos alimentos. O FDA agora considera que nem todas as gorduras são iguais e que algumas podem fazer bem à saúde. Quando a regra original foi introduzida, na década de 1990, o foco era reduzir todas as gorduras. Hoje, a ênfase é reduzir as gorduras saturadas e promover as gorduras saudáveis.

Ou seja, a mudança implica que abacate, nozes, sementes, peixes ricos em gordura, ovos e azeite de oliva sejam considerados “saudáveis”. Por outro lado, lanches de frutas açucarados, barras de cereal muito adoçadas, cereais matinais fortificados e iogurte com alto teor de açúcar adicionado, que antes poderiam ser vendidos como saudáveis, não fazem mais parte do grupo.

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