Vice-campeão do MasterChef ensina a fazer a lentilha perfeita

A lentilha é um alimento altamente nutritivo, rico em fibras e nutrientes vegetais. Prepará-la da maneira correta pode deixar a refeição ainda mais saborosa. Franklin Bin, vice-campeão do MasterChef Profissionais 2023, deu dicas para acertar no tempero, na textura e no ponto ideal do caldo. 

A primeira dica do chef é deixar a lentilha de molho por 30 minutos a uma hora. Assim, a leguminosa fica mais macia e cozinha mais rápido. “Cuidado para não exagerar: tempo demais na água pode fazer a lentilha se desfazer na panela.”

Para deixá-la mais suculenta, Franklin recomenda refogá-la com cebola, alho, cenoura picada e, se tiver, salsão e molho de tomate. “Essa base aromática é o que vai dar profundidade ao sabor”, explica o chef.

Em relação ao caldo, a proporção ideal, segundo Franklin, é de uma xícara de lentilha para 3 xícaras de água ou caldo caseiro. “O segredo é deixar a panela destampada no final do cozimento para apurar bem.”

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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O tempero faz toda a diferença no prato. Para isso, o MasterChef sugere usar cominho, páprica, folha de louro, tomilho ou curry. Sua dica de ouro é colocar também um pouco de vinagre ou suco de limão para dar brilho e realçar os sabores.