Veja receita de bolo de goma tapioca sem farinha para o café da tarde
Aprenda agora a preparar o clássico bolo de goma, um acompanhamento perfeito para o lanche da tarde ou café da manhã
atualizado
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Reprodução/Redes Sociais
O bolo de goma de tapioca é uma daquelas receitas que atravessam gerações, conquistando o paladar pelo contraste irresistível entre a casquinha crocante e o interior macio e “puxento”.
Feito à base de goma de tapioca seca e técnica de escaldado, esse preparo dispensa o uso de farinha de trigo, sendo uma excelente opção para quem busca um lanche mais tradicional e artesanal.
Ingredientes
- 800g de goma de tapioca (seca e peneirada)
- 1 colher (sopa) de sal
- 500ml de leite integral
- 100ml de óleo
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- 3 ovos inteiros
- 1 pacote (50g) de queijo ralado (opcional, para realçar o sabor)
Modo de Preparo
- Em uma bacia grande, coloque a goma de tapioca e o sal. Reserve.
- Em uma panela, misture o leite, o óleo e a margarina. Leve ao fogo até levantar fervura.
- Despeje a mistura fervente sobre a goma reservada. Mexa bem com uma colher de pau até que o líquido seja absorvido.
- Espere a mistura esfriar um pouco para não cozinhar os ovos. Adicione os ovos um a um e o queijo ralado, sovando a massa (ou mexendo vigorosamente) até que fique homogênea.
- Despeje a massa em uma forma de furo central untada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja firme e levemente dourado por cima.
Dica extra
Se você preferir um bolo mais “puxento” por dentro, retire do forno assim que as bordas dourarem. Para um resultado mais crocante por fora, deixe alguns minutos a mais, cuidando para não ressecar.
