Parmegiana com cream cheese vira sensação nas redes; aprenda

Uma receita de parmegiana nada tradicional está chamando atenção nas redes sociais e despertando a curiosidade de quem ama reinventar clássicos da cozinha. Diferente das versões mais conhecidas, feitas com filé mignon ou frango, essa aposta no coxão mole, leva cerveja no empanado e ainda traz um detalhe surpreendente: cream cheese espalhado no bife antes de empanar.

A combinação inusitada tem conquistado internautas justamente por misturar técnicas simples com ingredientes acessíveis. O resultado é um bife empanado extremamente crocante por fora, suculento por dentro e com um toque cremoso inesperado graças ao cream cheese.

 

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Outro diferencial está na mistura feita com cerveja e amido de milho, que funciona como uma espécie de massa líquida para o empanado. Ela ajuda a deixar a casquinha mais leve e dourada após a fritura.

Mesmo com tantas mudanças, a essência da parmegiana continua presente: carne empanada, molho de tomate e queijo derretido por cima. Só que, dessa vez, com uma pegada mais criativa — o que explica o sucesso da receita na internet.

Confira a receita completa:

Ingredientes

• 4 bifes de coxão mole
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha panco
• 2 colheres (sopa) de maizena
• 1 lata ou long neck de cerveja
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• ½ colher (chá) de pimenta síria
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de cream cheese
• 200 g de mussarela
• 1 xícara de molho de tomate
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Tempere os bifes de coxão mole com alho, sal e páprica.
2. Em uma travessa, misture farinha de trigo, amido de milho e pimenta síria. Em outra travessa, coloque a farinha panco.
3. Faça uma mistura cremosa com um pouco de cerveja, sal e uma pitada de maizena.
4. Espalhe cream cheese sobre os bifes.
5. Passe o bife na mistura de farinha, depois na mistura com cerveja e finalize na farinha panco.
6. Leve à geladeira por 15 minutos para firmar o empanado.
7. Frite em óleo quente até dourar.
8. Cubra com molho de tomate e mussarela e leve ao forno ou panela tampada até o queijo derreter.

Sirva quente e aproveite.