Massa de brócolis proteica: receita saudável e fácil

Esqueça tudo o que você pensa sobre massas sem graça. Esta versão feita com brócolis entrega sabor marcante, boa dose de proteína vegetal e uma textura que surpreende já na primeira garfada. Prática e versátil, é a alternativa ideal para renovar o cardápio com algo leve, nutritivo e cheio de personalidade.

A base dessa receita é o brócolis, que além de trazer cor e leveza, ajuda a enriquecer o valor nutricional da massa. Já o molho com grão-de-bico entra como fonte vegetal de proteína, deixando o prato completo e equilibrado.

Ingredientes

Massa

• 300 g de farinha
• 250 g de brócolis
• 2 colheres de chá de sal

Molho

• 250 g de grão-de-bico
• 2 dentes de alho
• 200 g de purê de tomate
• 100 g de extrato de tomate
• Ervas a gosto
• Pimenta e sal a gosto

 

Modo de preparo

1. Comece cozinhando o brócolis até que fique bem macio. Em seguida, amasse até formar uma espécie de purê.
2. Misture esse brócolis com a farinha e o sal, sovando bem até obter uma massa firme e uniforme.
3. Leve uma panela com água ao fogo até ferver. Com a ajuda de uma tesoura, corte pequenos pedaços da massa diretamente na água. Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que subam à superfície. Escorra e reserve.
4. Para o molho, aqueça uma panela e refogue o alho até dourar levemente. Acrescente o grão-de-bico e deixe dourar um pouco mais.
5. Adicione o purê de tomate e o extrato, misture bem e deixe cozinhar até encorpar. Tempere com ervas italianas e pimenta salgada a gosto.
6. Por fim, incorpore a massa ao molho, misturando bem para que tudo fique envolvido.
7. Finalize com folhas de manjericão e parmesão por cima.

Dica extra para deixar ainda mais saborosa

Se quiser uma textura ainda mais interessante, deixe alguns grãos-de-bico levemente crocantes antes de adicionar o molho. Isso cria contraste com a maciez da massa e transforma completamente a experiência.