Copa do Mundo: 3 petiscos inspirados no México para curtir o jogo

Ingredientes:

• 1 caixa de linguiça toscana
• 1 pacote de pão tipo tortilha

Pico de Gallo

• 1 pimenta dedo de moça picada
• Raspas de 1 de limão
• Azeite de oliva a gosto
• 3 colheres (sopa) de coentro picado
• 1 cebola roxa em cubos pequenos
• 2 tomates sem semente, em cubos pequenos

Guacamole

• 1 avocado ou abacate
• 1 dente de alho pequeno
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Caldo de ½ limão
• 2 ramos de manjericão (ou a gosto)
• Pimenta dedo de moça
• Sal a gosto

Sour Cream

• 300 g de creme de leite sem o soro
• 200 g de cream cheese
• Suco de 1 e 1/2 limões taitis
• 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

1. Lave e seque os avocados, o tomate e o coentro. Com a faca, corte o avocado ao meio, no sentido do comprimento, e descarte o caroço. Descasque, corte cada metade em cubos e transfira para uma tigela.
2. Regue o avocado com o caldo de limão e amasse com um garfo até formar um purê rústico.
3. Corte o tomate ao meio, descarte as sementes e corte as metades em cubos pequenos. Pique grosseiramente as folhas de coentro. Junte ao avocado amassado, tempere com o azeite, sal e pimenta a gosto. Misture bem.
4. Enquanto prepara o recheio que irá no taco, asse as linguiças em temperatura baixa por cerca de 30 minutos, prepare a guacamole juntando todos os ingredientes em um bowl, e reserve.
5. Para o molho sour cream, junte todos os ingredientes e bata bem com um garfo ou fouet até que fique uma consistência cremosa, asse a massinha por alguns minutos e monte com as linguiças, pico de gallo, guacamole e molho sour cream para finalizar.

Nachos com filé de peito de frango refogado

Ingredientes:

• 1 kg de filé de peito frango
• 1 cebola média
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 2 tomates
• 4 colheres de sopa de extrato de tomate
• Sal a gosto
• Quanto baste de água

Modo de preparo:

1. Retire a casca da cebola e a corte em cubos pequenos.
2. Em seguida em uma panela de pressão coloque duas colheres de sopa de azeite e metade da cebola picada. Quando a cebola estiver dourada entre com os filés de frango e sele até dourar os dois lados.
3. Acrescente água até dois dedos acima do frango e tampe a panela. Deixe cozinhar por aproximadamente 40 min ou até que o frango esteja desmanchando.
4. Com o frango já frio, desfie e reserve.
5. Em seguida retire as sementes e o miolo do pimentão e os cortes em tiras finas, pegue os tomates e os corte em cubos pequenos.
6. Em uma panela coloque duas colheres de azeite e a cebola. Quando a cebola estiver dourada entre com pimentões e os sele por dois minutos.
7. Em seguida entre com os tomates e deixe cozinhar por mais dois minutos (importante não deixar os tomates virarem pastas) e incorpore o extrato de tomate.
8. Acrescente o frango desfiado, misture tudo de forma delicada e acerte o sal.

Taco mexicano de porco

Ingredientes:

Carne de porco:

• 2 colheres (sopa) de margarina
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• ½ colher (chá) de cominho em pó
• 400 g de carne suína desfiada (pernil ou paleta)
• ¼ xícara (chá) de água ou caldo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Vinagrete mexicano:

• 1 tomate sem sementes em cubos
• ½ cebola picada
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 4 colheres (sopa) de coentro fresco picado
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de água
• ½ colher (chá) de sal

Pasta de abacate:

• 2 avocados ou 1 abacate
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Finalização:

• 10 tortilhas pequenas de milho
• ½ cebola roxa em fatias finas
• Folhas de coentro fresco
• Gomos de limão-tahiti

Modo de preparo:

Carne de porco:

1. Aqueça uma frigideira e derreta a margarina. Refogue a cebola até murchar. Junte o alho, a páprica e o cominho, mexendo para liberar os aromas.
2. Adicione o porco desfiado e misture bem para envolver a carne nos temperos. Acrescente o caldo ou a água, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, até o recheio ficar úmido, mas sem excesso de líquido. Reserve.

Vinagrete mexicano:

1. Em uma vasilha pequena, coloque o tomate, a cebola, a pimenta dedo-de-moça, o coentro, o suco de limão, a água e o sal. Mexa bem e reserve.

Pasta de abacate:

1. Retire a semente e a casca dos avocados ou do abacate e coloque em uma tigela. Amasse bem com um garfo e adicione o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até obter uma pasta e reserve.

Finalização:

1. Aqueça as tortilhas conforme as instruções da embalagem e monte os tacos com uma porção da pasta de abacate e o recheio de porco. Decore com as fatias finas de cebola roxa e o coentro fresco. Sirva imediatamente, com o vinagrete mexicano e gomos de limão à parte.