Bolo gelado de coco com chocolate de liquidificador é fácil e prático

Esse bolo gelado de coco com chocolate é daqueles que conquistam na primeira garfada. A massa é feita toda no liquidificador, fica macia e absorve uma calda cremosa que deixa tudo bem úmido, ideal para cortar em pedaços e servir gelado.

A combinação do coco com o chocolate cria um contraste equilibrado entre o doce e o levemente amargo, resultando em uma sobremesa simples, mas cheia de sabor. Perfeita para preparar com antecedência e deixar na geladeira até a hora de servir.

Veja o modo de preparo:

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de coco ralado
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 1/2 xícara de leite
• 150 g de chocolate meio amargo
• 1/2 caixa de creme de leite

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e o coco ralado por cerca de 2 minutos, até formar uma mistura homogênea.

Acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata rapidamente apenas para incorporar.

Adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula, sem bater demais.

Despeje a massa em uma forma média untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

Enquanto o bolo assa, misture o leite condensado, o leite de coco e o leite em uma tigela até formar uma calda homogênea.

Retire o bolo do forno ainda quente e faça furos com um garfo ou palito por toda a superfície.

Despeje a calda aos poucos sobre o bolo, garantindo que ele absorva bem o líquido.

Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, misture o creme de leite até formar um creme liso e espalhe sobre o bolo já umedecido.

Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de cortar, para que fique bem gelado e firme.