Curso ensina como fazer tofu em casa e conservá-lo por vários meses

Mais natural do que tofu, só mesmo tofu feito em casa. Pois, no sábado (20/5), o baiano Cauê Santana vai ministrar um curso sobre como produzir artesanalmente o queijo vegano, sobre as técnicas de preparo e de conservação.

A aula, focada na maneira tradicional de produção, vai partir do zero. Ou seja, da soja em grão. “É importante e devo pautar a ideia da soja orgânica para fazer o tofu, porque ela é muito melhor para a saúde”, conta Cauê, estudioso de alimentação macrobiótica.

Ele vai apresentar técnicas de preparo com limão, vinagre e magnésio. Tudo, claro, adaptado para ser feito em casa, com instrumentos do dia a dia. Também serão ensinados outros tipos de queijos vegetais com diversos grãos.

De acordo com Cauê Santana, as técnicas de conservação que serão ensinadas seguem os mesmos princípios artesanais. Com elas, o tofu pode durar até meses. Com o ingrediente é possível fazer uma infinidade de receitas, como missoshiro, almôndegas veganas de tofu, penne ao pesto cremoso vegano e tofu assado à moda asiática.

Curso de Tofu Caseiro
Dia 20/5 (sábado), das 8h às 12h, no Espaço Multifuncional Walleria (QE 32, Conjunto H, Casa 07, Guará 2). Valor do curso: R$ 50. Inscrições pelos números (73) 9980-19831, (81) 99501-9315 ou e-mail cauerochasantana@gmail.com