Tipos de batata: saiba quais são e os melhores preparos para cada
Confira os tipos de batata mais consumidos no Brasil e aprenda a utilizá-los da maneira correta
atualizado
Compartilhar notícia
A batata é um ingrediente adorado em toda gastronomia. Seja frita, assada ou cozida, ela pode ser utilizada em diversos preparos como sopas, purês, saladas e muito mais. No total, há cinco mil tipos de batatas no mundo, sendo três mil deles de origem latino-americana.
Aproximadamente 400 destas são usadas na culinária. E hoje, mostramos quais os tipos de batata mais consumidos no Brasil e como você pode adicionar cada um deles em suas refeições. Confira!
Batata-inglesa
A batata-inglesa é a mais comum nos preparos de receitas. Parte do time das batatas multiuso, possui teor médio de amido, entre 18 a 20%. As melhores opções para usá-la são: purês, sopas, saladas, assada e cozida. Experimente degustá-la como acompanhamento para um delicioso bacalhau!
Asterix
Esta é bastante semelhante à inglesa, porém contém a casca avermelhada. Além disso, faz parte do grupo das batatas farinhentas, com alto teor de amido, entre 20 a 22%, e menos água. Visto que retém grande quantidade de amilose, sua textura é mais seca e leve. O ideal é consumi-la frita e em receitas de massa, como a de nhoque. Evite adicioná-la em preparações longas, como cozidos e ensopados, pois, quando cozidas, tendem a inchar e desmanchar.
