Virado à paulista: aprenda a fazer a tradicional receita em casa
Veja como preparar o virado à paulista, prato considerado patrimônio imaterial do estado de São Paulo que é puro sabor
atualizado
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Patrimônio imaterial do estado de São Paulo, o virado à paulista é tradição de quem vai a bares e restaurantes da capital paulista. A combinação de arroz, feijão, ovo, couve e bisteca é de dar água na boca e conquista até quem é de longe.
Além de ser saboroso, o prato tem muita história. Isso porque a receita é uma das mais antigas de São Paulo, remontando ao período colonial. Os responsáveis por unir esses ingredientes foram os bandeirantes durante suas viagens ao interior do país.
A delícia serve toda a família e pode ser apreciada com uma cervejinha. A seguir, saiba como fazer o virado à paulista em casa:
Virado à paulista
Ingredientes
2 e 1/2 xícara (chá) de feijão carioca
200 g de bacon picado
3 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
2 gomos de calabresa fatiada
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha para polvilhar
Bisteca
8 bistecas suínas
3 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Arroz branco, banana frita, ovo frito, couve refogada e torresmo para acompanhar
Veja o modo de preparo no site Guia da Cozinha, parceiro do Metrópoles.
