Trouxinhas de berinjela com ricota low carb: aprenda esta receita leve

A berinjela é um dos ingredientes mais versáteis que existem, mas é importante ter alguns cuidados para suavizar seu amargor. Confira o passo a passo desta saborosa receita de trouxinha de berinjela com ricota low carb:

Ingredientes para 2 pessoas

– 1 berinjela cortada em lâminas
– 1 xícara de ricota
– 1/2 xícara de molho marinara
– 1/4 de xícara de manjericão fresco
– azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Salgue as lâminas de berinjela até que fiquem maleáveis, lave com água e esprema. Passe na frigideira quente até quase dourar. Escorra a ricota e faça uma farofinha dela com azeite, sal, pimenta e manjericão, reserve. Use 5 a 6 lâminas para fazer as trouxinhas, recheando com a mistura de ricota. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 10 minutos, cubra com molho marinara aquecido e, caso deseje, polvilhe parmesão ralado em cima.