Tomate seco caseiro fácil de fazer: aprenda esta receita

Conserva que agrada diversos paladares e se adapta bem em várias receitas, o tomate seco é um coringa na cozinha. Seu preparo é muito mais fácil do que parece e dura vários dias se bem guardado. Veja o passo a passo da receita:

Ingredientes

– 3 kg de tomates maduros (de preferência o italiano)
– 1 xícara de açúcar refinado
– 1/4 xícara de sal
– 1 xícara de azeite
– 1 cabeça de alho cortada em lâminas
– 1 colher de sopa de orégano
– 1 xícara de folhas de manjericão

Preparo

Corte os tomates no meio, retire o olho e as sementes, lave e seque. Passe azeite em uma travessa, coloque os tomates com as cascas viradas para baixo e polvilhe com a mistura de açúcar e sal. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 1h30, eles soltarão bastante água. Escorra com cuidado os tomates, lave e seque a travessa, unte novamente com azeite, coloque os tomates com a casca para cima e leve ao forno novamente, por uma hora. Enquanto assam, leve ao fogo baixo juntos, o azeite, o alho e o manjericão. Quando começar a chiar, desligue o foto, acrescente o orégano e reserve. Retire os tomates do forno, espere esfriar e conserve dentro do azeite temperado que preparou, em um pote esterilizado.