Sem mistério: aprenda a fazer a sua própria pasta de curry em casa

Pouca gente sabe, mas curry na verdade é uma gama bem distinta de preparos e molhos asiáticos. Aqui temos uma base de curry vermelho para você preparar em casa, mas use essa receita como inspiração e solte a criatividade criando a sua própria versão.

Ingredientes

– 2 cebolas roxas médias
– 6 tomates italianos
– 20g de gengibre
– 20g de alho
– 1l caldo de legumes caseiro
– Manteiga
– Curry amarelo de mercado

Preparo

Corte as cebolas grosseiramente. Pegue uma frigideira e grelhe as cebolas cortadas em temperatura alta até ficar levemente queimadas e reserve. Corte os tomates ao meio, e na sequência grelhe na frigideira até ficar tostado. Reserve.

Em uma panela média, adicione a manteiga, alho e gengibre bem picados. Refogue tudo e adicione duas colheres de curry, os tomates e as cebolas grelhadas. Retire tudo da panela e bata no liquidificador até virar uma pasta. Retorne a pasta para a panela, em fogo baixo, e adicione o caldo de legumes, conforme for secando. Mantenha em fogo baixo por 1 hora. Complete com sal a gosto. Pronto, temos uma base de molho curry bem versátil.

Receita cortesia de Curry Pasta.