Risoto de açafrão com parmesão: receita deliciosa e simples de fazer

Um risoto bem cremoso tem seu valor. Ficou com água na boca? Confira a receita e prepare em casa.

Ingredientes

– 1 e 1/2 litro de caldo de legumes
– 1/2 cebola
– 3 colheres de sopa de manteiga
– 1 xícara de arroz arbóreo
– 1 colher de sopa de açafrão-da-terra
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1 xícara de parmesão ralado

Preparo

Refogue a cebola com 2 colheres de sopa de manteiga. Junte o arroz e o açafrão-da-terra e misture bem. Acrescente 1 concha do caldo de legumes e mexa sem parar até o caldo quase secar, sempre em fogo baixo. Repita a operação, colocando 1 concha de caldo de legumes por vez, até o arroz estar completamente cozido. Junte 1 colher cheia de manteiga e o parmesão. Se necessário, acerte o sal e sirva.

Receita cortesia de Kitano.