Prepare dadinho de tapioca com sardinha e um delicioso molho

Nada de assistir suas séries sem um delicioso petisco. Essa receita incrementa os deliciosos dadinhos de tapioca com sardinha e um agridoce molho caseiro.

Ingredientes

Quadradinhos
– 1 xícara de chá de tapioca granulada (180g)
– 2 xícaras de chá de queijo meia cura ralado (200g)
– sal a gosto
– 1 e meia xícara de chá de leite fervente (360ml)
– 1 lata de sardinha de óleo (125g)
– Óleo para fritar

Molho
– 2 colheres de sopa de açúcar (20g)
– 3 colheres de sopa de água (60ml)
– 2 colheres de sopa de vinagre tinto (30ml)
– 2 colheres de sopa de cachaça (30ml)
– 1 dente de alho (médio) ou meia colher de chá bem amassado (2g)
– 1/4 de pimenta dedo de moça ou meia colher de chá bem picada (4g)
– 4 cravos da Índia
– 1 colher de chá de amido de milho (3g)
– sal a gosto

Preparo

Quadradinhos
Numa tigela junte a tapioca, o queijo e o sal. Misture. Acrescente o leite fervente e mexa bem para que não se forme grumos.

Deixe descansar por cerca de 5 minutos ou até que a mistura comece a firmar. Junte a Sardinha Gomes da Costa escorrida e misture novamente.
Despeje numa assadeira pequena (com cerca de 18x22cm), forrada com filme plástico.

Leve para gelar por no mínimo 4 horas ou até ficar bem firme. Desenforme e corte a massa em quadrados de cerca de 2 cm. Frite aos poucos, em óleo quente até dourar. Sirva quente.

Molho
Numa panela pequena derreta o açúcar até ficar cor de caramelo. Junte 2 colheres de sopa de água, o vinagre, a cachaça, o alho, a pimenta e os cravos. Cozinhe em fogo baixo, até o açúcar desmanchar por completo.

Dissolva o amido na água restante e acrescente ao molho, cozinhe mexendo sempre, por cerca de 1 minutos ou até começar a encorpar.
Sirva os quadradinhos acompanhados do molho.

Receita cortesia de Gomes da Costa.