Merenda de Solteiro: prepare o clássico fettuccine alfredo

O prato é extremamente saboroso e fácil de fazer, basta seguir o passo a passo

atualizado 25/03/2020 16:51

fettuccine alfredoGabriel Foster / Metropoles

O fettuccine alfredo é um dos pratos mais tradicionais da Itália. Criada no início do século 20 pelo restaurateur Alfredo di Lelio, a receita é feita basicamente com manteiga, queijo parmesão e a água de cozimento da massa. A medida que o queijo vai derretendo, vai emulsionando com a manteiga e o caldo, formando um molho extremamente aromático e cremoso.

O pulo do gato é o cuidado com a emulsão. Não esqueçam de preparar a receita, postar nos Stories e marcar @metropolesdf e @andre.rochadel. Confira o passo a passo que serve para uma pessoa:

 

Ingredientes

– 130 g de fettuccine (ou outra massa longa)
– 20 g de manteiga sem sal
– 20 g de parmesão ralado

Preparo

Cozinhe a massa em água com sal até que esteja quase al dente. Retire, coloque em uma frigideira com um pouco do caldo e a manteiga e emulsione. Adicione o queijo em chuva e vá mexendo, emulsionando bem para que fique cremoso. Se necessário, adicione um pouco mais de caldo. Sirva imediatamente.

 

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