Macarrão fusilli com costela desfiada para o almoço: faça a receita em casa
Prato é cheio de sabor
O fusilli, ou macarrão parafuso, é uma massa curta que permite que o molho fique bem mais preso em seu corpo. Versátil, combina com pratos quentes e também em saladas frescas. Esta receita é feita com uma costelinha desfiada e fica uma delícia. Confira o passo a passo:
Ingredientes
– 500 g de macarrão fusilli
– 500 g de costelinha suína fresca
– 500 g tomate pelado
– 1 cebola média triturada
– 1 cenoura média triturada
– 1 talo de salsão triturado
– 1 pimenta dedo de moça triturada
– 2 dentes de alho triturados
– 1 copo de vinho branco seco
– 100g de parmesão
– 30ml de azeite de oliva extra virgem
– Sal e pimenta do reino a gosto
Frigideira Profissional com Revestimento Interno Antiaderente Tramontina Aluminio 20Cm
Preparo
Em uma frigideira antiaderente aqueça um fio de azeite, doure muito bem os dois lados da costelinha suína, e adicione o vinho branco seco. Reduza o fogo e cozinhar por 30 minutos, com a frigideira tampada. Adicione água à medida que for secando.
Retire a costelinha do fogo, resfrie e desosse-a. Desfie a carne e reserve. Na mesma frigideira, doure a cebola, a cenoura, o salsão, a pimenta dedo de moça, o alho e as ervas. Volte a carne desfiada e adicione o tomate pelado. Reduza o fogo e deixe cozinhar por pelo menos 1 hora.
Cozinhe a massa em abundante água salgada e retire dois minutos antes do tempo indicado na embalagem. Escorra. Misture a massa ao molho de costelinha e adicione uma ou duas conchas da água do seu cozimento e mexa por mais dois minutos. Desligue o fogo e adicione o queijo parmesão ralado e um fio e azeite. Misture bem e sirva imediatamente.
Receita cortesia de Barilla.
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