Low carb: faça a receita da torta de abobrinha e carne moída para o almoço

Uma tortinha de carne deliciosa é uma ótima opção para começar 2021 com foco na alimentação. Veja o passo a passo desta receita e não sofra para voltar à dieta!

Ingredientes

Recheio
– 500 g de carne moída (patinho)
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1/2 cebola roxa picada
– 1 xícara de salsão picado
– 1 cenoura picada
– 1 pimentão vermelho picado
– 340 g de molho de tomate
– 200 g de cheddar light ralado
– 200 g de muçarela light fatiada
– 50 g de parmesão ralado
– 3 colheres de sopa de amido de milho
– 360 ml de água
– Cheiro verde picado
– Sal e pimenta do reino a gosto

Cobertura
4 abobrinhas italianas fatiadas

Preparo

Corte as abobrinhas em lâminas finas (4 mm), unte a forma de fundo removível com azeite e farinha da sua preferência. Forre o fundo da forma com as lâminas cruas. Para forrar as laterais, é preciso fritar a outra parte das lâminas para poder moldá-las. Deixe as sobras para dobrar na finalização. Distribua todas as fatias de muçarela no fundo e reserve.

Refogue a cebola, o salsão, a cenoura e o pimentão, junte a carne moída, o molho de tomate e deixe refogar por 10 minutos. Acerte o sal e a pimenta e finalize com a salsa. Dissolva o amido de milho na água e vá adicionando aos poucos, mexendo até dar o ponto de recheio mais firme.

Desligue o fogo e coloque metade do recheio na forma, pressione bem e coloque o cheddar ralado. Em seguida, coloque a outra parte do recheio. Vire as pontas das abobrinhas, no centro coloque o parmesão ralado e finalize com rodelas de tomate. Leve ao forno, já aquecido, a 250°C por 30 minutos e, após assado, deixe descansar por 10 minutos. Desenforme em um prato e sirva.

Receita cortesia de chef Melchior Neto.