Diferentona e cremosa: se aqueça com a receita da sopa de cerveja

As baixas temperaturas pedem uma sopa e por que não fortificá-la com a cerveja, que agrega ainda mais sabor e aroma? Confira esta receita e aproveite:

Ingredientes

– 100 g de manteiga
– 750 g de cebola branca fatiada
– 20 g de alho picado
– 3 folhas de louro
– 2 galhos de alecrim
– 2 galhos de tomilho
– 5 g de sal fino
– 2 g de pimenta branca em pó
– 1 g de noz moscada
– 100 g de farinha de trigo
– 3 latas de cerveja preta ou clara pilsen
– 200 ml de vinho branco seco
– 3 litros de caldo de legumes
– 100 g de queijo parmesão ralado
– 200 g de bacon frito fatiado em tirinhas

Modo de Preparo

Refogue o alho e a cebola na manteiga em fogo baixo até dourar, adicione louro, alecrim, sal, pimenta e noz moscada. Ainda em fogo baixo, acrescente a cerveja e o vinho branco. Salpique em chuva o trigo e mexa rapidamente para não empelotar. Adicione o caldo de legumes quente e mexa até o preparo ficar homogêneo. Cozinhe em fogo baixo, reduzindo 1/3 do líquido da panela (cuidado para não queimar o fundo). Após o cozimento, desligue o fogo e adicione o parmesão e o bacon frito. Sirva bem quente em tigela. Rende até cinco porções.

Receita cortesia de Windsor Hoteis.