Delicioso: faça a receita do nhoque recheado de queijo para o almoço

O nhoque é uma receita italiana deliciosa. Nesta sugestão, você vai além, recheando a massa com queijo e alho. Prepare em casa e aproveite.

Ingredientes

– 1 kg de batata asterix cozida
– 2 gemas
– 1 ovo
– 100 g de parmesão
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1 colher (sobremesa) rasa de sal
– 25 g (ou 1 cabeça) de alho negro (opcional)
– 250 g de queijo muçarela

Preparo

Em uma panela de pressão, coloque as batatas inteiras e com casca (cozinhar as batatas com a casca evita que elas fiquem aguadas). Após começar a apitar, cozinhar por mais 10 minutos. Desligue o fogo e espere sair a pressão da panela, escorra as batatas e espere amornar. Retire as cascas com as mãos.

Com a ajuda de um espremedor, esprema as batatas até que elas fiquem como um purê. Em uma tigela, misture as batatas cozidas e espremidas com o sal, o parmesão, as gemas, o ovo e a farinha de trigo. Primeiro faça a mistura com uma colher e termine com as mãos até formar uma massa. Atenção: a quantidade de farinha é aproximada e vai depender da batata usada e a umidade na massa. O ponto final é uma mistura homogênea mas que ainda gruda nas mãos. Para não grudar polvilhe farinha nas mãos e na bancada.

Leve uma pequena porção de massa às mãos, (1 colher de sopa) coloque um pedaço de muçarela, um dente de alho e molde bolinhas. Enfarinhe as bolinhas de nhoque moldadas para que eles não grudem umas nas outras.

Leve para cozinhar em água fervente com sal, em pouca quantidade por vez. Quando boiarem, estão cozidos. Escorra e sirva com molho de sua preferência, nossa sugestão é ao molho ao sugo com toque de pesto de alho.

Receita cortesia de Alho Negro do Sítio.