Cremoso e crocante: faça o pastelzinho de palmito em casa

Um pastel perfeito é aquele sequinho e crocante por fora e com um recheio bem cremoso. Essa deliciosa receita ensina a preparar o salgado e garantir o lanche.

Ingredientes (para 10 unidades)

– 1kg de palmito pupunha (drenado)
– 105ml de leite
– 35g caldo de galinha
– 1/2 litro de água
– 30g farinha de trigo dissolvido em água
– 10g de açúcar
– 1 rolo de massa de pastel

Preparo

Escorra o líquido de conserva do palmito e passe-os em água corrente. Coloque os palmitos na panela, adicione o leite, o caldo de galinha, o açúcar e a água. Cozinhe até ferver. Adicione a farinha de trigo dissolvida. Mexa bem até engrossar. Desligue o fogo e reserve.

Abra a massa. Corte a massa no tamanho dos pastéis que deseja. Recheie à gosto (recomenda-se 100g). Feche e amasse as bordas com um garfo para não vazar na hora de fritar. Leve ao óleo a 180ºC e frite até dourar. Escorra o pastel. Sirva logo em sequência.

Receita cortesia de Bangalô dos Pastéis.