Começando bem a semana: 5 receitas com mandioca para se deliciar

Seja como for que você chama esse ingrediente — mandioca, aipim, maniva ou macaxeira —, ele é sempre delicioso, não é mesmo? E o melhor de tudo é que a mandioca ainda é bem versátil, podendo fazer parte de diferentes tipos de pratos salgados, petiscos ou doces. Assim, veja a seguir 5 receitas com esse ingrediente para experimentar e se deliciar:

Escondidinho de mandioca

Ingredientes

1kg de mandioca limpa (aipim)

1kg de carne de sol macia dessalgada, cozida e desfiada

1 cebola cortada em rodelas ou tiras

Sal a gosto

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de leite

300g de queijo muçarela fatiado

200g de queijo parmesão ralado

Azeite para untar

Modo de preparo

Cozinhe a mandioca em uma panela de pressão até que fique bem mole. Enquanto esfria, frite a carne de sol por 5 minutos ou até ficar no ponto que desejar. Coloque a cebola e frite por mais 3 minutos junto com a carne. Forre o fundo de um refratário médio untado com azeite com a carne frita e com a cebola e reserve. Bata no liquidificador a mandioca cozida com um pouco da água do cozimento até formar um purê.

Coloque em uma panela. Adicione, sal, a manteiga e o leite. Coloque uma camada de purê de mandioca por cima da carne. Reserve quantidade suficiente para formar uma nova camada e acrescente as fatias da muçarela. Coloque o restante do purê por cima das fatias de muçarela. Polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno até que a muçarela derreta e o queijo parmesão comece a dourar. Sirva quente.

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