As mais bombadas! 5 receitas de sopas e caldos para espantar o frio

Não há nada mais confortável para enfrentar dias chuvosos do que uma sopinha caseira, certo? Pensando nisso, reunimos as cinco receitas mais acessadas em 2020 de caldos e sopas dos mais diferentes tipos.

Prepare a sua e delicie-se!

Sopa cremosa de ervilha com bacon

As temperaturas mais baixas pedem uma deliciosa receita de sopa. Esta opção, de ervilha com bacon e paio, é perfeita para combater o frio e trazer saciedade. Confira o passo a passo e aproveite:

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Ingredientes

– 2 xícaras de ervilha seca
– 8 xícaras de água
– 1 cubo de caldo de carne
– 2 folhas de louro
– 100g de bacon picado
– 2 cebolas pequenas picadas
– 1 dente de alho amassado
– 2 paios picados
– 1/2 xícaras de requeijão cremoso
– 2 colheres de sopa de salsa desidratada
– Sal a gosto

Preparo

Lave bem as ervilhas, escorra e reserve. Coloque na panela de pressão a água, o caldo em cubo e o louro. Leve ao fogo até diluir o caldo. Acrescente as ervilhas e cozinhe por 20 minutos após a pressão. Numa frigideira, frite o bacon e o paio, acrescente a cebola e o alho e refogue na própria gordura. Despeje na panela da ervilha cozida. Junte o requeijão, misture bem. Tempere com a salsa e acerte o sal.

Receita cortesia de Yoki.

Caldo verde simples e fácil

Para muitos, o caldo verde é sinônimo de festa junina, mas trata-se, na verdade, de um prato tradicional da gastronomia portuguesa. De simples preparo e sabor delicioso, esta receita é perfeita para aquecer no friozinho. Confira o passo a passo:

Ingredientes

– 4 batatas grandes sem casca e em cubos
– 2 dentes de alho finamente picados
– 1 cebola finamente picada
– 1 maço de couve picada em tiras finas
– 2 paios em rodelas ou cubos.

Preparo

Coloque metade do paio na panela em fogo médio e deixe que dourem. Em sua gordura, refogue o alho e a cebola, adicionando as batatas e cobrindo com água. Deixe cozinhar até que as batatas estejam cozidas, corrija o sal. Deixe esfriar.

Refogue o restante do paio em uma frigideira, acrescente a couve até que amacie e reserve. Processe 3/4 da couve com as batatas no liquidificador e devolva tudo para a panela, deixe levantar fervura, deixe que chegue no ponto que deseja (se quiser mais cremoso, cozinhe mais e, caso queira mais ralo, acrescente água), corrija o sal e sirva quente.

Sopa cremosa de palmito

O paladar pede por pratos quentinhos e aconchegantes quando as temperaturas caem. E de acordo com a nutricionista Renata Guirau, do Oba Hortifruti, a composição das tradicionais sopas merece atenção: para que seja saudável e nutritiva deve conter uma fonte de carboidrato, pelo menos um legume ou verdura e uma opção de proteína.

Bateu a vontade de uma sopinha? Que tal preparar um creme de palmito prático e rápido? Veja o passo a passo:

Ingredientes
2 colheres de manteiga
2 col de sopa de cebola picada
2 xícaras de chá de palmito picado
500 mL de caldo de legumes
500 ml de leite
2 colheres de amido de milho
Sal e pimenta do reino a gosto
3 col de sopa de cheiro verde picado

Preparo:
Aqueça a manteiga e refogue a cebola. Acrescente o palmito e o caldo de legumes. Misture o amido de milho com o leite e acrescente a mistura à panela. Acerte o sal e a pimenta e mexa bem, em fogo baixo, até engrossar. Espere esfriar e bata no liquidificador ou mixer. Sirva, decorando os pratos com o cheiro verde picado.

Cortesia: Oba Hortifruti 

Foto: Divulgação/Kurotel

Sopa de cenoura com curry e gengibre

Quando a temperatura esfria, alimentos capazes de aquecer o corpo são uma boa pedida. Logo, que tal apostar em uma sopa quentinha com ingredientes saudáveis e fácil de fazer? Confira o passo a passo desta receita e aproveite!

INGREDIENTES
– 4 cenouras médias cortadas em cubos
– 1 colher de sopa de óleo
– 1 colher de chá de curry
– 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
– 1 xícara de cebola picada
– 1 xícara de talos de salsão picado
– 1 xícara de alho poro em rodelas
– 1 xícara de vinho branco
– 3 xícaras de caldo de frango caseiro
– 1 colher de café de sal
– Pimenta do reino moída a gosto

Modo de Preparo
Coloque numa panela o óleo e leve para aquecer. Acrescente a cebola o salsão e o alho poro, o curry e deixe no fogo até os ingredientes ficarem murchos. Acrescente o vinho e deixe ferver até que o liquido reduza pela metade. Junte a cenoura, o gengibre e o caldo de frango. Deixe ferver até que a cenoura esteja cozida. Coloque no liquidificador e bata bem até formar um creme. Retorne ao fogo para aquecer. Acrescente o sal e a pimenta. E sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções
Calorias da porção: 94

Cortesia: Kurotel – Centro Contemporânea de Saúde e Bem-Estar

Creme de mandioquinha

Mandioquinha, ou batata baroa dependendo da região do país, é um alimento que tem um sabor maravilhoso. Além de mousses e purês, pode-se fazer um delicioso creme com ela. Veja o passo a passo da receita ideal para o jantar:

Ingredientes

– 1kg de mandioquinha em cubos
– 2 xícaras de caldo caseiro de galinha
– 3 colheres de sopa de óleo
– 1 cebola picada
– 1 dente de alho amassado
– 1 xícara de leite integral
– 2 colheres de sopa de salsa picada

Preparo

Em uma panela, coloque mandioquinha, o o caldo, 1 litro de água e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até ficar macia. Reserve o caldo do cozimento e passe as mandioquinhas por um espremedor. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte a mandioquinha amassada, o caldo do cozimento reservado, o leite e cozinhe por mais 10 minutos, até formar um creme. Sirva com a salsa.

Receita cortesia de Nestlé.