Almoço das crianças: faça a receita do escondidinho de frango com mandioquinha

Crie um momento de descontração delicioso com seus filhos preparando um escondidinho de frango com purê de mandioquinha. A receita é fácil de preparar. Veja o passo a passo:

Ingredientes

Recheio
– 1/2 colher de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de cebola ralada
– 1/2 xícara de frango em cubos
– 2 colheres de sopa de tomate-cereja picado (reserve alguns para a decoração)
– 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado (reserve folhinhas para a decoração)
– 1 pitada de sal
– 1 pitada de açafrão

Purê de mandioquinha
– 2 mandioquinhas pequenas descascadas picadas (60g cada)
– 1 colher de chá de azeite
– 1 pitada de sal
– 2 colheres de sopa de leite em pó (25g)
– 4 colheres de sopa de água

Montagem
– cebolinha verde e tomatinho para decorar

Preparo

Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o frango e refogue, em fogo alto, por cerca de 5 minutos. Coloque o tomate, o manjericão, o sal e o açafrão e cozinhe por cerca de 2 minutos. Desligue o fogo e reserve aquecido.

Purê de mandioquinha
Em uma panela, cozinhe as mandioquinhas em água por cerca de 15 minutos. Escorra a água e passe-as em um espremedor de batatas. Coloque em uma panela, acrescente o azeite, o sal, o leite em pó dissolvido na água e cozinhe por alguns minutos, misturando bem. Desligue o fogo e reserve.

Montagem
Em um recipiente refratário, coloque o recheio e cubra com o purê de mandioquinha. Decore com as folhas de manjericão, os tomates cereja sendo os olhos e a cebolinha verde sendo o bigode.

Receita cortesia de Nestlé.