8 receitas saborosas com palmito que fogem do tradicional

Saboroso e versátil, o palmito faz o maior sucesso na culinária brasileira. Dando muito sabor tanto para pratos frios quanto quentes, ele deixa a refeição com um toque especial. Além de ser delicioso, o ingrediente possui fibras, vitamina C, cálcio, potássio, sódio, magnésio, zinco e outros antioxidantes. Sem contar que ele também faz bem para o coração, podendo ser um benefício para quem sofre de diabetes.

Então ajeite o seu avental e bote a mão na massa para fazer essas receitas que saem do comum com palmito:

Risoto de palmito

Ingredientes

– 6 xícaras (chá) de água
– 2 cubos de caldo de legumes
– 3 colheres (sopa) de manteiga
– 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
– 2 xícaras (chá) de palmito escorrido e picado
– 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
– 1 xícara (chá) de tomate seco picado
– 1 sachê de requeijão tipo Catupiry (250g)
– 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Preparo

Coloque a água e o caldo de legumes em uma panela, leve ao fogo baixo até dissolver e mantenha aquecido. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o arroz por 3 minutos. Adicione metade do palmito, o vinho e deixe evaporar. Acrescente o caldo de legumes, de concha em concha, mexendo sempre até o arroz ficar al dente. Junte o restante do palmito, o tomate seco, o Catupiry, misture e desligue o fogo. Sirva em seguida polvilhado com o parmesão e decorado como desejar.

Confira o restante das receitas de palmito em Alto Astral.