Pavê de nata com frutas vermelhas perfeito para as festas de Natal

Esse pavê é daquelas sobremesas que impressionam pela simplicidade e conquistam na primeira colherada. A nata confere textura aveludada e sabor delicado, enquanto as frutas vermelhas trazem acidez e cor vibrante ao prato.

É a escolha ideal para dias quentes, ceias festivas ou quando você quer um doce elegante sem complicação. Além disso, pode ser preparado com antecedência e fica ainda melhor bem gelado.

Confira o passo a passo:

Ingredientes

Creme

• 2 potes de nata (600 g)
• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (5 ml)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)

Geleia

• 3 xícaras de chá de frutas vermelhas
• 2 xícaras de chá de açúcar (360 g)
• 2 colheres de sopa de suco de limão (30 ml)

Montagem

• ½ xícara de chá de leite (120 ml)
• 300 g de biscoito tipo champagne

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo baixo, mexendo até ferver e reduzir, formando uma geleia brilhante. Reserve e deixe esfriar.
2. Para saber o ponto, passe uma colher no centro da geleia: se formar um “caminho” que não fecha rapidamente, está no ponto ideal.
3. Na batedeira, bata as natas bem geladas até ficarem mais volumosas e leves.
4. Acrescente o leite condensado, o creme de leite e a baunilha. Bata até formar um creme liso e aveludado.
5. Em um refratário, espalhe uma camada de creme de nata.
6. Umedeça rapidamente os biscoitos no leite e faça uma camada sobre o creme.
7. Cubra com mais creme e espalhe colheradas da geleia por cima.
8. Repita as camadas até finalizar, terminando com a geleia.
9. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para firmar bem.