Pão de cebola caseiro fica fofinho com truque simples de fermentação

O pão de cebola é conhecido pelo aroma marcante e pela textura macia, perfeita para acompanhar manteiga, patês ou sanduíches. Nesta receita clássica, a cebola é batida junto com os líquidos, garantindo sabor distribuído por toda a massa.

Um detalhe que costuma gerar dúvida é o “teste da bolinha”. Ele nada mais é do que um método caseiro para verificar se a massa já fermentou o suficiente: quando a bolinha de massa colocada na água sobe, significa que o fermento já produziu gás e os pães estão prontos para ir ao forno.

Dito isso, confira como fazer:

Ingredientes

• 3 ovos
• 50 g de fermento biológico
• 1 xícara de leite morno
• 1 xícara de óleo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 cebola média
• Cerca de 1 kg de farinha de trigo
• 1 gema para pincelar

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador os ovos, o fermento, o leite morno, o óleo, o açúcar, o sal e a cebola até obter um líquido homogêneo.
2. Transfira para uma vasilha grande e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando até a massa desgrudar das mãos.
3. Sove levemente, modele os pães em formato oval médio e coloque em uma assadeira untada.
4. Separe uma pequena bolinha da massa e coloque em um copo com água.
5. Quando essa bolinha subir à superfície, a massa dos pães estará no ponto de fermentação ideal.
6. Pincele os pães com a gema e leve para assar em forno preaquecido e quente (180–200 °C) até dourarem.