Na air fryer: chef ensina receita para aproveitar as sobras de arroz

O clássico bolinho de arroz ganha uma versão criativa e irresistível pelas mãos do chef Renato Shoya: com cogumelos salteados, queijo derretido no centro e uma casquinha crocante feita na air fryer. Perfeito para aproveitar sobras com sofisticação e praticidade, o preparo é fácil e econômico.

Mais do que uma receita de reaproveitamento, o bolinho de arroz se transforma em um prato principal ou petisco gourmet com essa releitura do chef.

A combinação dos cogumelos salteados com parmesão dá profundidade ao sabor, enquanto o cubinho de muçarela derretido no centro surpreende a cada mordida.

A finalização na air fryer garante a crocância perfeita, com menos óleo e muito mais praticidade.

Confira a receita:

Bolinho de arroz com cogumelos e queijo na air fryer

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz cozido
• 100 g de cogumelos picados (paris, shitake ou o que tiver em casa)
• 80 g de parmesão ralado
• 40 g de queijo muçarela em cubos (aproximadamente 8 cubinhos)
• 20 g de manteiga
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 ramos de salsinha picados
• 1 ovo
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de farinha panko (ou farinha de rosca)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, refogue os cogumelos na manteiga com alho e cebola até dourar bem. Deixe esfriar.
2. Em um bowl, misture o arroz, os cogumelos refogados, o parmesão, a salsinha, o ovo, sal e pimenta.
3. Modele os bolinhos com as mãos, inserindo um cubinho de muçarela no centro de cada um.
4. Empane passando na farinha de trigo, depois em ovo batido e finalize com a farinha panko.
5. Leve à air fryer a 180 °C por 12 a 15 minutos, até que fiquem dourados e crocantes.