Milanesa perfeita na airfryer: crocante por fora, macia por dentro

Clássica e sempre presente nas mesas brasileiras, a milanesa é um daqueles pratos que combinam simplicidade e conforto em cada mordida. Mas, na correria do dia a dia, a versão tradicional – mergulhada em óleo quente – acaba ficando de lado. Foi pensando nisso que Bruna Hermogenes, conhecida como Rainha da Airfryer, reinventou a receita sem perder o sabor nem a textura crocante que todo mundo ama.

Segundo Bruna, o segredo está na combinação de bons temperos, camadas bem feitas de empanado e a temperatura certa da airfryer. O resultado? Uma milanesa dourada, sequinha e macia por dentro, que pode ser feita com diferentes tipos de carne – do frango à tilápia – e que vai bem com qualquer acompanhamento, da salada fresca ao arroz soltinho.

Receita: milanesa de airfryer por Bruna Hermogenes

Ingredientes:

• 4 fatias de bife de sua preferência (filé mignon suíno, peito de frango ou alcatra)
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 100 ml de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• Farinha de trigo
• Farinha de rosca ou panko
• 2 ovos

Modo de preparo:

1. Corte a carne escolhida em bifes e tempere com sal, pimenta, alho, cebola e azeite. Deixe marinar por alguns minutos para absorver o sabor.
2. Passe cada bife no ovo batido e, em seguida, na farinha de trigo. Depois, mergulhe novamente no ovo e finalize com a farinha de rosca ou panko, garantindo uma camada uniforme.
3. Pré-aqueça a airfryer a 200 °C e disponha os bifes sem sobrepor.
4. Asse por 13 a 15 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados.
5. Sirva imediatamente, acompanhada dos seus pratos preferidos.

Dica da Bruna: não sobrecarregue a cesta da airfryer – o ar precisa circular bem para garantir aquela casquinha dourada e crocante.