Macarrão dos 100 anos: confira receita que promete ajudar a viver mais

O chamado “macarrão dos 100 anos” viralizou por unir simplicidade, ingredientes frescos e a lógica da dieta mediterrânea, reconhecida mundialmente por favorecer longevidade. A proposta é apostar em uma combinação de massa com legumes, ervas e azeite, criando um prato leve, nutritivo e cheio de aroma.

O chef italiano Francesco Mattana enfatiza que a força da receita está no equilíbrio: carboidratos de boa qualidade, proteínas vegetais vindas das leguminosas e gorduras saudáveis. O resultado é um prato acolhedor, perfumado e surpreendentemente fácil de fazer no dia a dia.

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Veja como fazer:

Ingredientes

1. 300 g de tagliatelle
2. 1/4 de talo de alho-poró
3. 2 dentes de alho
4. 3 colheres (sopa) de ervilhas
5. Um punhado de favas
6. Um punhado de vagens
7. Um punhado de tomatinhos italianos
8. Queijo pecorino
9. Manjericão
10. Hortelã
11. Raspas de limão
12. Azeite
13. Sal
14. Pimenta

Modo de preparo

1. Refogue o alho fatiado, as vagens cortadas ao meio e as favas em uma panela com azeite.
2. Acrescente o alho-poró fatiado (somente a parte branca) e refogue até murchar.
3. Adicione as ervilhas e os tomatinhos, tempere com sal e pimenta e coloque um pouco de água. Tampe a panela para cozinhar no vapor.
4. Em outra panela, cozinhe o tagliatelle até ficar al dente.
5. Misture a massa aos legumes e acrescente um pouco da água do cozimento para formar um leve molho.
6. Finalize com manjericão, hortelã, raspas de limão e queijo pecorino ralado.
7. Misture bem e sirva imediatamente.