Gran Formaggio é eleito o melhor parmesão do Brasil
O título veio depois de um teste às cegas com as 10 principais marcas do país
atualizado
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Após eleição com teste às cegas, o Gran Formaggio, da marca RAR, foi escolhido como o melhor queijo parmesão do Brasil. O título foi dado pela coluna Paladar, do jornal O Estado de São Paulo.
O teste foi feito com 10 das principais marcas de parmesão consumidas no país. Como principais critérios para a escolha do Gran Formaggio estão o tempo de maturação de 12 meses, a textura e a complexidade de sabores na boca – “frutado e cítrico”, baixa acidez e leve dulçor.
O júri foi formado por grandes especialistas do segmento: o chef romano Marco Renzetti; a chef italiana Nadia Pizzo; o especialista em queijos brasileiros e proprietário da loja A Queijaria, Fernando Oliveira; a mestre queijeira Rosana Rezende e a empresária Mônica Resende, da loja Mestre Queijeiro.
Para o diretor-superintendente da RAR, Sergio Martins Barbosa, o título é resultado de boa matéria-prima e rigoroso processo de produção. “A produção do Gran Formaggio é realizada em uma planta que segue todas as características de um laticínio produtor do queijo Grana Padano, com volumes similares, tendo como matéria-prima leite de vacas da raça holandesa”.
