Quanto tempo feijão deve ficar de molho? Nutri responde dúvida do BBB

O feijão, alimento presente na mesa dos brasileiros, ainda gera dúvidas no preparo. Especialmente sobre a necessidade e o tempo ideal de deixá-lo de molho antes do cozimento. O assunto voltou a ganhar destaque por conta de uma conversa entre as participantes Ana Paula e Milena, do Big Brother Brasil 26, e levantou questionamentos sobre os benefícios reais do remolho.

De acordo com especialistas, deixar o feijão de molho não é apenas uma etapa opcional: o hábito pode trazer vantagens tanto para a digestão quanto para o aproveitamento nutricional do alimento.

A nutricionista Juliana Bayeux esclarece: “O remolho ajuda a reduzir substâncias anti nutricionais presentes no feijão, a exemplo os fitatos. O composto é capaz de dificultar a absorção de minerais importantes, como o ferro, o zinco e até mesmo o cálcio.”

Além disso, o processo contribui para diminuir gases e desconfortos intestinais frequentemente associados ao consumo do feijão.

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Qual é o tempo ideal de remolho?

O tempo recomendado varia entre oito e 12 horas, podendo chegar a até 24 horas em alguns casos. Durante esse período, o ideal é trocar a água ao menos uma vez e descartá-la antes do cozimento.

Para quem busca uma alimentação mais equilibrada, o remolho segue sendo uma prática recomendada. Além de favorecer o aproveitamento nutricional, ele reduz o tempo de cozimento e melhora a tolerância digestiva, especialmente para quem consome o grão com frequência.