Faça uma moqueca de peixe igual a do MasterChef para o jantar

A moqueca de peixe é um daqueles pratos que têm gosto de sol, mar e férias. Leve, aromática e cheia de frescor, ela reúne ingredientes típicos da culinária brasileira, como leite de coco, azeite de dendê, pimentões e coentro, criando um caldo encorpado e perfumado que envolve o peixe de forma delicada. Não à toa, foi tema de uma prova do MasterChef da última terça-feira (6/1).

Além de deliciosa, essa receita é ideal para o verão, quando buscamos refeições mais leves, mas sem abrir mão do sabor e da personalidade.

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Veja como preparar:

Ingredientes

• 4 tranches de robalo sem pele ou 4 postas sem pele de cerca de 150 g cada
• 2 tomates
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão verde
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 1/2 pimenta-de-cheiro opcional
• 6 ramos de coentro com folhas e talos
• 200 ml de leite de coco
• 1/4 de xícara de chá de azeite de dendê
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Folhas de coentro a gosto para servir

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Modo de preparo

1. Lave e seque os pimentões, os tomates, as pimentas e o coentro.
2. Corte os pimentões ao meio, retire as sementes e corte cada metade em quadrados de cerca de 3 centímetros. Corte os tomates em quartos, retire as sementes e corte cada quarto ao meio na diagonal. Descasque e corte a cebola em cubos médios. Descasque e pique o alho. Corte a pimenta dedo-de-moça ao meio, retire as sementes e pique fino. Fatie a pimenta-de-cheiro. Pique grosseiramente o coentro.
3. No liquidificador, bata o leite de coco com o azeite de dendê e 1/2 colher de chá de sal por cerca de 1 minuto, até formar um creme bem emulsionado.
4. Tempere o peixe com sal a gosto e reserve.
5. Leve uma panela média ao fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola com uma pitada de sal por 2 minutos, até murchar.
6. Acrescente os pimentões e refogue por mais 3 minutos. Junte o alho e as pimentas e mexa por 1 minuto para liberar o aroma.
7. Abaixe o fogo, adicione o coentro, o creme de leite de coco com dendê e os tomates, misturando bem.
8. Coloque as tranches de peixe entre os legumes, deixando parte delas imersa no caldo.
9. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, até o peixe ficar cozido e macio e os legumes bem macios.
10. Sirva em seguida, finalizando com folhas de coentro.