Faça a sopa de lasanha, uma das receitas mais buscadas de 2025

A sopa de lasanha vegana entrou para a lista das receitas mais pesquisadas de 2025 no mundo ao unir duas tendências fortes: comida de conforto e alimentação à base de plantas. A proposta transforma a clássica lasanha em um prato de panela só, mais rápido, acolhedor e perfeito para dias frios, sem abrir mão de sabor ou textura.

O sucesso está na combinação do caldo encorpado de tomate, a massa cozida direto na sopa e o toque cremoso do “tofupiry”, que substitui o queijo tradicional. É uma receita prática, nutritiva e fácil de adaptar, ideal tanto para veganos quanto para quem busca variar o cardápio do dia a dia.

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Confira:

Ingredientes

• 200 gramas de massa para lasanha
• 3 xícaras de chá de molho de tomate caseiro
• 3 xícaras de chá de caldo de legumes
• 1 xícara de chá de proteína de soja hidratada ou lentilha demolhada
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 xícaras de chá de espinafre picado
• 2 colheres de chá de ervas secas (orégano, tomilho, alecrim, sálvia)
• 1 colher de chá de páprica
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1 colher de sopa de açúcar (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Manjericão fresco a gosto
• 180 gramas de tofu
• 1 e 1/2 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo

Em uma panela grande, refogue a cebola no azeite com uma pitada de sal até ficar macia.

Adicione o alho, as ervas, a páprica e o cominho e refogue por mais alguns segundos.

Acrescente a proteína de soja ou a lentilha e deixe fritar levemente.

Junte o molho de tomate e o caldo de legumes e deixe ferver. Ajuste o sal, a pimenta e o açúcar, se necessário.

Abaixe o fogo e adicione a massa de lasanha quebrada. Cozinhe até ficar al dente.

Enquanto a sopa cozinha, bata todos os ingredientes do tofupiry até obter um creme liso.

Desligue o fogo da sopa, acrescente o espinafre e misture até murchar.

Finalize com o tofupiry e folhas de manjericão fresco por cima. Sirva imediatamente.