Com as receitas do Guia da Cozinha, é possível tornar o momento do bolinho com café ainda mais saboroso. Por isso, separamos quatro opções de bolo de coco molhadinho para você experimentar. Confira!
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Bolo de Coco Gelado
Tempo: 1h30 (+3h de geladeira)
Rendimento: 10
Dificuldade: médio
Ingredientes
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/3 de xícara (chá) de óleo
- 100 g de coco ralado
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- Margarina e farinha de trigo para untar
- Coco ralado para decorar
Recheio e cobertura
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 colher (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de manteiga
Calda
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
Bata no liquidificador, o leite de coco, o leite, os ovos, o açúcar e o óleo até ficar homogêneo. Despeje em uma vasilha e adicione o coco ralado, a farinha de trigo, o fermento e misture com uma colher.
Despeje em uma fôrma retangular de 35 cm x 25 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire, espere amornar, desenforme e corte no meio no sentido do comprimento.
Para a cobertura, em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o coco ralado, o leite de coco, a maisena e a manteiga até engrossar. Coloque uma parte do bolo em uma travessa, regue com metade dos ingredientes da calda misturados, cubra com metade do recheio e coloque a outra parte do bolo.
Regue com o restante da calda, cubra com a cobertura restante e decore com o coco ralado. Corte em quadrados, embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 3 horas.
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