Esta reconfortante sopa de repolho é tendência em 2026; veja receita

O relatório Pinterest Predicts 2026 apontou o repolho como um dos grandes protagonistas da cozinha do futuro. Na tendência chamada Cabbage Crush, o vegetal deixa de ser apenas acompanhamento e passa a ocupar o centro do prato, explorando texturas, camadas de sabor e preparos criativos.

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Sopas, tacos, bolinhos e até “bifes” vegetais entram nessa onda que mistura nostalgia, conforto e versatilidade, uma combinação que tem conquistado especialmente baby boomers e a geração X.

E poucas receitas representam melhor esse movimento do que uma boa sopa de repolho. Rica, reconfortante e cheia de aromas, ela prova que um ingrediente simples pode entregar profundidade e sofisticação quando bem trabalhado.

Confira como preparar:

Ingredientes

• 1 repolho verde
• 250 g de músculo
• 1/2 xícara de chá de arroz
• 2 litros de água
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 talo de salsão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• 3 cravos-da-índia
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

1. Descasque a cebola e corte ao meio. Em uma das metades, espete a folha de louro com os cravos-da-índia. Pique a outra metade.
2. Lave, descasque e rale a cenoura. Lave e corte o salsão em cubinhos. Corte o músculo em cubos médios.
3. Leve uma panela de pressão ao fogo médio. Aqueça 1 colher de sopa de azeite e doure os cubos de carne por cerca de 3 minutos, temperando com sal e pimenta. Retire a carne e reserve.
4. Na mesma panela, coloque o restante do azeite, acrescente a cebola picada e refogue até murchar. Junte a cenoura e o salsão e refogue por mais 2 minutos.
5. Volte a carne para a panela, acrescente a cebola cravejada com o louro, cubra com a água, tampe e, após pegar pressão, cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
6. Enquanto isso, corte o repolho ao meio e depois em cubos grandes. Lave bem em uma tigela com água, retirando as folhas de cima para eliminar impurezas.
7. Após liberar a pressão da panela, descarte a cebola com os cravos. Acrescente o arroz e o repolho, tempere com sal e cozinhe sem tampa por mais 20 minutos em fogo baixo.
8. Prove, ajuste o sal e a pimenta-do-reino e sirva quente.