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Gastronomia
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Enroladinho de salsicha caseiro com massa macia e crocante

Enroladinho de salsicha é clássico de festa e lanche, com massa que envolve e recheio suculento por dentro

01/12/2025 18:30
RENATO DE OLIVEIRA/Getty Images
Enroladinho de salsicha

Poucas receitas trazem tanta memória afetiva quanto o enroladinho de salsicha. Ele aparece nas festas, nos lanches da escola e até naquele café inesperado em casa, sempre com cheiro de aconchego e sabor de infância.

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Nesta versão, a massa é cozida antes de modelar, garantindo uma textura macia por dentro e dourada por fora. O preparo rende bem e pode ser congelado antes da fritura, facilitando a rotina.

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Veja como preparar a receita:

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Ingredientes

  • 5 xícaras de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 400 ml de leite
  • 400 ml de água quente
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 100 g de manteiga
  • 1 colher de sopa de sal
  • 10 salsichas aferventadas
  • 5 xícaras de farinha de rosca
  • 1 ovo batido para empanar
  • Farinha de trigo para enfarinhar
  • Óleo para fritar
Enroladinho de salsicha caseiro com massa macia e crocante - destaque galeria
6 imagens
Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Modo de preparo

Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o caldo de carne, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até ferver.

Retire do fogo, acrescente a farinha de trigo e o ovo e mexa bem até incorporar.

Volte com a panela ao fogo e cozinhe, mexendo sem parar, até a massa desgrudar do fundo.

Desligue o fogo e deixe a massa esfriar até ficar morna.

Enfarinhe uma superfície, coloque a massa, sove levemente e divida em porções.

Pegue pequenas porções, abra na palma da mão, coloque a salsicha e enrole envolvendo bem.

Passe cada enroladinho no ovo batido e depois na farinha de rosca.

Aqueça o óleo em fogo médio e frite aos poucos até ficarem dourados por completo.

Retire e escorra em papel-toalha. Sirva quente.

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