Chef ensina 5 drinks com cachaça para arrasar no Carnaval

Carnaval é sinônimo de festa, mas também pode ser sinônimo de bons drinks feitos em casa. A chef Raquel Amaral, ex-participante do MasterChef Profissionais, preparou cinco receitas exclusivas para o Metrópoles, todas com cachaça e frutas da estação.

Há opções fáceis para colocar na garrafa térmica e levar ao bloquinho, além de versões mais elaboradas para um esquenta ou para quem vai curtir a folia em um ambiente mais tranquilo.

Criadora da Gastrozinha, Raquel garante que ninguém precisa ser bartender profissional para acertar nas receitas. “São drinks com elementos que você encontra no mercado. Se seguir a receita direitinho, não tem erro!”, disse a chef.

A seguir, confira as receitas e o passo a passo:

Incêndio

Ingredientes

• 50 ml de cachaça envelhecida
• 50 g de cubos de melancia
• 15 ml de limão tahiti
• Gelo em abundância
• 20 ml de redução de vinho com hibisco
• Canela em pau para defumar
• Espeto com cubo de melancia macerado

Modo de preparo

1. Defume o copo baixo (old fashioned) com canela.
2. Bata a cachaça, a melancia, o limão e bastante gelo.
3. Coe para o copo com gelo quadrado.
4. Finalize com a redução de vinho e hibisco, sem misturar.
5. Decore com o espeto de melancia macerada.

Pomar Martini

Ingredientes

• 50 ml de cachaça branca
• 20 ml de suco de melão coado
• 15 ml de vermute dry
• 5 ml de limão siciliano
• Gelo grande
• Mini bolinha de melão salgada no palito

Modo de preparo

1. Coloque todos os líquidos em um mixing glass com gelo grande.
2. Mexa bem até gelar.
3. Faça dupla coagem para taça coupe gelada.
4. Finalize com a bolinha de melão no palito.

Engenho Novo (ideal para levar ao bloquinho em uma garrafa térmica)

Ingredientes

• 50 ml de caldo de cana
• 60 ml de cachaça Gastrozinha
• ¾ de limão-cravo
• Gelo
• Folhas novas de limão
• Pedaço de cana

Modo de preparo

1. Macere o limão-cravo com o caldo de cana.
2. Acrescente a cachaça e misture.
3. Adicione gelo, folhas de limão e pedaço de cana.
4. Transfira para garrafa térmica se for levar para o bloco.

Pulso Carioca (ideal para levar ao bloquinho em uma garrafa térmica)

Ingredientes

• 60 ml de cachaça ouro
• 15 ml de guaraná natural
• 10 ml de xarope de gengibre
• 20 ml de limão
• 30 ml de mate
• 1 dash de bitter
• Casca de limão
• Gelo

Modo de preparo

1. Bata a cachaça, o guaraná, o xarope e o limão com gelo.
2. Coe para copo longo com gelo.
3. Complete com mate.
4. Adicione o bitter e finalize com casca de limão.
5. Pode ser armazenado em garrafa térmica para o bloquinho.

Taí

Ingredientes

• 50 ml de cachaça envelhecida
• 40 ml de purê de manga “de vez”
• 15 ml de limão
• 2 rodelas de gengibre
• Microgota de óleo de gergelim
• Folha de coentro
• Meia borda de sal
• Gelo

Modo de preparo

1. Bata a cachaça, a manga, o limão e o gengibre com gelo.
2. Coe para copo com meia borda de sal.
3. Finalize com microgota de óleo de gergelim e folha de coentro.