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A moda dos food trucks deixou a cena gastronômica do DF mais dinâmica. O Geléia Burger e o El Negro, por exemplo, aproveitaram a onda para expandir a fama dos seus sanduíches e conquistar um público maior. O empresário Vinícius Campos, no entanto, optou pelo caminho inverso. Há três semanas, transformou o caminhão em loja física, comercial da 105 Sul.

O sabor não é estranho ao paladar dos brasilienses. O nome do Vinny’s Pizza Food truck já era conhecido na cidade, e, por isso mesmo, o dono da marca resolveu expandir para uma terceira localidade, desta vez, fixa. Os caminhões continuam rodando e, em breve, novas unidades físicas devem abrir em Brasília.

 

Na loja, que comporta 100 pessoas no térreo e mais 25 no andar superior, é possível customizar a própria pizza. Atualmente, estão disponíveis cinco variedades de queijos, dois molhos, nove proteínas e outros ingredientes que costumam acompanhar a massa italiana, como manjericão, tomate e champignon.

A porção é individual, servida em seis fatias — a depender da fome, pode ser dividida. A casa trabalha com opções prontas e as customizáveis, ao estilo Subway. Os preços variam entre R$ 19,70 e R$ 24,70. A mais cara contempla molho, dois queijos, duas carnes e até oito toppings.

Mas nem só de pizzas vive o restaurante. De entrada, é possível  encontrar arancini, croquete de batata e bastões de mussarela fritos. Todas as opções vêm acompanhadas de uma porção de molho marinara. De sobremesa, a casa oferece calzone frito com nutella, açúcar e canela (R$ 21) ou angiolettis (R$ 12) — pedaços de pizza fritos com a mesma cobertura.

Pizza no almoço!
Um dos diferenciais do negócio é abrir durante o almoço. O público, é verdade, ainda apresenta alguma resistência e, para aumentar o movimento, Vinny promete ampliar o cardápio além das pizzas. Por enquanto, os picos da clientela são nas sextas, sábados e domingos à noite.

O atendimento é um atrativo à parte. Entre o processo de pedir a pizza, pagar e esperar a comida chegar ao balcão, não são necessários mais do que dez minutos. Quando o movimento no restaurante é menor, o tempo diminui significativamente. O cardápio de bebidas tem refrigerantes, sucos e cervejas artesanais.

Vinny’s Artisan Pizza
Na 105 Sul Bloco C Loja 36. De terça a domingo, das 11h30 às 22h30; segunda, das 18h às 22h30



 

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