Ricco x B, de Burger: provamos as novas hamburguerias da cidade

As hamburguerias gourmet tomaram conta da cidade e nada mais natural do que uma comparação entre elas. Do lado direito do ringue, vindo de Ipanema, a carioca B, de Burger, e no corner esquerdo, nascida em Brasília, a Ricco Burger, da chef Renata Carvalho (ex-Loca Como Tu Madre e ex-Ancho).

Provamos os dois hambúrgueres que levam os nomes das casas e seus milk-shakes mais emblemáticos.

O atendimento em ambas é bem semelhante: realize o pedido no caixa, receba o pager e espere para buscar no balcão. Os atendentes são prestativos e conhecem o cardápio. A decoração do Ricco é mais industrial, com ladrilhos e cimento exposto. O B, de Burguer segue a linha clássica de lanchonetes norte-americanas.

Os cardápios possuem variados hambúrgueres a preços que ficam na faixa de R$ 30 a R$ 50. Os vegetarianos têm opção nas duas casas. No Ricco, há versão low carb, na qual o pão é substituído por folhas de alface americana.

Os sabores de milk-shakes e bebidas também são diversos, um destaque para a casa da chef Renata Carvalho são os refrigerantes feitos no local.

Agora, vamos ao principal: o sabor! Comparamos o B, de Burger (R$ 36) e o Ricco Bacon (R$ 34). Nos milk-shakes, o diferentão B, de Bacon Shake (R$23) e o queridão da cidade Shake de Bolo da Ivone (R$ 24).

No gosto, a casa carioca passou na frente: carne bem temperada, queijo presente, cebolas caramelizadas gostosas, pão de batata saboroso e fofo, além de um molho com sabor de bacon, muito interessante. Único pecado foi a falta de textura: tudo mole.

Já o Ricco tem aquele gosto defumado que só uma parrilla confere, mas a carne estava com pouco tempero e a escolha pelo queijo minas e tomates assados adicionou muita água ao sanduíche e pouco sabor. Em compensação, oferece bom jogo de texturas graças às folhas e aos chips de bacon.

O Bacon Shake assusta, porém, é mais tradicional do que parece, tem baunilha, caramelo e farofinha de bacon. O resultado não surpreende tanto, mesmo sendo interessante. Destaque para a textura crocante e para o toque salgado e defumado.

O Shake de Bolo da Ivone também segue essa linha: a base tradicional leva calda de chocolate e pedaços do quitute tão amado pelos brasilienses. O sabor de coco é bem presente e os abundantes pedacinhos de massa adicionam personalidade ao preparo.

B, de Burger
CLS 402, Bloco B, Loja 35. Telefone (61) 3322-9767. De segunda a quarta, das 12h à 0h; quinta a sábado, das 12h às 2h e domingo das 12h à 1h

Ricco Burger
CLS 306, Bloco C. De terça a domingo, das 17h30 à 0h