Mumbai: descubra o novo restaurante indiano de Águas Claras

A casa funciona de terça a domingo, das 11h às 23h. O estacionamento é gratuito

Filipe Cardoso/Especial para o MetrópolesFilipe Cardoso/Especial para o Metrópoles

atualizado 22/12/2018 15:02

O Mumbai, novo estabelecimento em Águas Claras, traz variedade de sabores indianos adaptados ao gosto do cliente, com bastante tempero e opções: camarão ao curry, churrasco de frango, Palak Camarão e o Lassi (suco indiano a base de iogurte). Para acompanhar, o famoso pão chamado Naan. Tudo preparado por um chef nativo

Inaugurado em 23 de outubro, o responsável por explorar os sabores do país é Padam Singh, 33 anos, natural da Índia. O cozinheiro trabalha há nove anos com essa culinária e aposta em condimentos e especiarias que vêm diretamente do país asiático.

A sócia Daniella Kanno, 42, explica que resolveu abrir casa para os brasilienses conhecerem mais sobre a comida indiana de qualidade. Ela pensou em todos os detalhes, desde a decoração às louças utilizadas. Um dos diferenciais do estabelecimento é o pão artesanal Naan, feito à base de trigo. Ele é assado em um tandur, forno tradicional da Índia, na forma de ânfora de barro com grandes dimensões e parcialmente enterrada.

Nós trouxemos um pouco da cultura indiana para cá: todos os condimentos são de fora, além da nossa máquina de fazer pão e o nosso cozinheiro.

Daniella Kanno
Filipe Cardoso/Especial para o Metrópoles
Daniella Kanno e o chef Padam Singh

 

A riqueza de especiarias e temperos, cor forte e vibrante dos pratos, aroma complexo e sabores intensos são algumas das características dos sabores indianos: “é exótica, muito colorida e saudável. 90% é de condimento”, explica Daniella. As carnes utilizadas são carneiro, frango, camarão e peixe.

O estabelecimento traz uma variedade de opções da culinária, como a opção vegetariana Vegetable Set com pastel de vegetais, curry de vegetais, dois sucos Lassi e dois pães (R$ 42) e o Mumbai Combo, que mistura espinafre com camarão, dois pães e salada (R$ 65). O clássico churrasco de frango vem no G. Indian Thali Set, com acompanhamento de curry de frango, curry de espinafre com queijo, curry de legumes, dois pães e salada (R$ 75).

Os amantes de grão-de-bico podem optar pelo Chana Curry, que serve a leguminosa cozida na cebola. Ainda vem tomate, especiarias em molho espesso, um pão e salada (R$ 45). Já o Tandoori Chicken vem com frango marinado em iogurte e especiarias frescas assado em forno de barro (R$ 52) e o Mutton Masala Curry, por R$ 58, apresenta cubos de carneiro cozido em especiarias com castanha-de-caju, uva-passa, tomate, um pão e salada.

Entre as bebidas, estão cerveja, refrigerante, suco natural, vinho e o Lassi (suco indiano a base de iogurte – R$ 10 e R$20, com álcool).

 

A cultura do país também está presente nos detalhes: grandes lustres trançados com cordas artesanais, harmonização de cores fortes, papéis de paredes de elefante – um dos símbolo indianos, além dos sofás laranjas e iluminação. A capacidade é para 25 pessoas.

A comida indiana é muito rica em pimenta, mas nem todos aqui em Brasília gostam da especiaria. Quando eu fui abrir o Mumbai decidi que uma das propostas era agradar a família inteira, então o cliente pode escolher a quantidade do fruto

Daniella Kanno

O estabelecimento também está aberto para comemorações de todos os tipos. Os aniversariantes têm direto a duas garrafas de vinho tinto na hora de festejar.

Filipe Cardoso/Especial para o Metrópoles
Fachada do Mumbai

Mumbai
De terça a domingo, das 11h às 23h, na Rua 25 sul, Lote 30, Ed. Park Style, Bloco A, Loja 06, Águas Claras. Contato: (61) 98608-1890. Facebook e Instagram. Estacionamento gratuito

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